Dieta rica em gordura pode aumentar o risco de Alzheimer

As dietas ricas em gorduras saturadas e açúcar podem aumentar o risco da doença de Alzheimer, e um novo estudo pode explicar porquê.

No estudo, os participantes que consumiram uma dieta rica em gordura saturada (incluindo carne e bacon) e alimentos com "alto índice glicémico" (tais como arroz branco e pão branco) tiveram um aumento nos níveis de uma proteína chamada beta-amilóide no seu fluido espinhal cerebral. 

O beta-amilóide é um componente chave das placas no cérebro que são a marca registada da doença de Alzheimer. Alimentos de alto índice glicémico libertam açúcar rapidamente para a corrente sanguínea.

Em contraste, os participantes que comeram uma dieta baixa em gordura saturada (inclusive peixe e frango) e pobre em alimentos de alto índice glicémico (como grãos integrais) apresentaram uma redução da beta-amilóide no líquido cérebro-espinhal.

Embora estudos anteriores já tivessem mostrado que a má alimentação, obesidade e diabetes estão associados a um risco elevado da doença de Alzheimer, o novo estudo é um dos primeiros a tentar explicar porque, a um nível biológico, isso acontece.

"A dieta é um fator muito importante na determinação da saúde do cérebro", disse a pesquisadora Suzanne Craft. Contudo, o estudo foi pequeno e examinou o efeito da dieta durante um período de tempo muito curto de apenas um mês. 

Mais pesquisas são necessárias para saber se o aumento da beta-amilóide vista neste estudo poderia realmente resultar na doença de Alzheimer. Além disso, não está claro se a mudança na dieta seria útil para pessoas que já têm um risco genético para a doença de Alzheimer. 

A beta-amilóide normalmente fica limpa a partir do cérebro, e os problemas com este processo podem aumentar o risco da doença de Alzheimer, afirma Craft. O estudo foi publicado a 17 de junho na revista JAMA Neurology.


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