Porque algumas comidas causam dor de cabeça

A dor de cabeça é um sintoma desconcertante que aflige a maioria das pessoas em algum momento. Faz parte dos critérios de diagnóstico de dezenas de doenças diferentes e também pode ter dezenas de causas - ou nenhuma causa aparente.

Pesquisadores já encontraram evidências de que os alimentos comuns, como nozes, feijão e queijo podem ser ligadas a graves e incapacitantes dores de cabeça em algumas pessoas, informou o Wall Street Journal. O culpado culinário? A tiramina.

A tiramina surge naturalmente nos alimentos a partir da quebra de aminoácidos, e acredita-se que desencadeia uma resposta imune - e mais uma dor de cabeça - em certas pessoas. Altos níveis de tiramina são frequentemente encontrados em alimentos que são envelhecidos, em conservas ou armazenados por longos períodos: Queijos como brie, cheddar e provolone, picles e salame e outras carnes curadas contêm altos níveis de tiramina, como fazem os amendoim, a castanha do Brasil, abacates, banana e feijão fava, de acordo com o Northwestern Memorial Hospital, em Chicago, e a Mayo Clinic, em Rochester, Minnesota.

Mas prever quando um determinado alimento pode ou não desencadear uma dor de cabeça é complicado. Um alimento que leva a uma dor de cabeça num dia em que uma pessoa teve pouco sono, por exemplo, pode não ter efeito noutro dia. E porque o intervalo entre o consumo de alimentos que provocam dores de cabeça e o início factual da dor pode ser tão grande quanto 48 horas, apontar um alimento específico que sirva de gatilho pode ser um desafio, especialmente depois de serem consumidas várias refeições.

Os nitratos, que são comuns em carnes processadas, como salsichas, também são frequentemente acusados ​​de serem alimentos que provocam dores de cabeça. E, embora o potenciador de sabor glutamato monossódico, ou MSG, seja frequentemente citado como uma causa de dores de cabeça, alguns relatórios recentes achar que o MSG pode não ser tão mau quanto a sua reputação indica.